J'ai essayé : La crème caramel

Il y a des plats qui rappellent des souvenirs lointains et parfois une personne. Quand je pense à ma tante Madeleine, j'ai des images d'elle dans des fêtes de famille et je vois encore sa crème caramel. J'ai eu envie de refaire cette crème, histoire de faire réapparaitre ces images...


Sandrine

Source : CVF n°118 (nov 2007) - p.60

J'ai essayé : Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil

Quand on aime on ne compte pas le nombre de recettes de soupes qui s'accumulent sur ce blog. Mais disons que cette soupe a un petit goût extra grâce à ce petit goût de fenouil à moins que cela soit le celeri. D'une jolie couleur verte, cette soupe est extra !
Pour faire vite : faire revenir dans du beurre quelques graines de fenouil, ajouter 6 poireaux, 1 branche de celeri, 4 pommes de terre coupés en tout petit. Puis mettez 1,2 l d'eau, 2 tablettes de bouillon de volaille, sel, poivre et c'est fini ! Enfin, 20 mn plus tard. Une petite cuillerée de crème fraiche pour adoucir le goût, et vous pouvez servir ou vous faire servir cette soupe ;)

sandrine

Source : CVF n°138 (févr 2011) - p.64

J'ai essayé : Velouté de lentilles corail au cumin

Un plat à découvrir : un goût surprenant, une texture un peu dense mais très agréable avec ce petit goût d'épice.
2 oignons, des tomates pelées, 1 bouillon de volaille, un peu de cumin et hop blender .... A taBLE !!

sandrine

Source : CVF n°138 (févr 2011) - p.78

J'ai re-essayé : les crêpes

Dimanche soir, dernier jour de la semaine où l'on peut prendre le temps de préparer un plat qui fait l'unanimité ou presque : les crêpes. Pas le temps de les prendre en photo et hop ... Y'en a plus !!
La crêpe c'est un peu ma madeleine de Proust, cela rappelle les confitures faîtes maison, le sucre qui croustille... Bref, un plat incontournable, à faire et à refaire toute l'année pour faire plaisir et se faire plaisir :)

sandrine

Source : CVF n°138 (févr 2011) - p.68

J'ai essayé : Velouté d'endives au bleu

L'hiver, il y a un plat que j'adore manger c'est la soupe.
Aujourd'hui, je vous présente ce velouté aux endives. L'idée est simple : faire cuire dans 75 cl d'eau, environ 800 gr d'endives, 1 grosse pomme de terre et 2 tablettes de bouillon de volaille .. et un peu de sucre. Salez, poivrez. Ajoutez environ 70 gr de bleu d'Auvergne et un peu de crème liquide et dégustez ! C'est simple et même surprenant. Allez, c'est chaud, A TABLE !

sandrine

Source : CVF n°130 (nov 2009) - p.113

J'ai essayé : le risotto à la milanaise

Cela faisait longtemps que je voulais en faire : du risotto. Je profite d'une soirée entre amies pour me lancer.
Alors, l'inconvénient de faire cette recette lorsque l'on reçoit du monde, c'est que l'on ne peut le préparer à l'avance...et l'avantage c'est que l'on peut le faire à plusieurs. :)
Maintenant, ils ne doivent pas pas être affamés car la préparation demande 1/2 heure voire 45 minutes de préparation.
Je conseille ce risotto composé de filaments de safran qui parfumeront de manière subtile ce plat. A refaire encore et encore ...

sandrine

Source : CVF n°112 (nov 2006) - p.82

J'ai essayé : le chili con carne

Alors bien sûr, la photo n'est pas très engageante et le son aspect ne donne pas toujours envie ... mais attention toute l'élégance de ce plat se trouve dans la viande non pas hachée mais coupée en petit bout. Et cela change tout. Si, si ! A faire la veille car il faut compter plus de 3 heures de cuisson.
sandrine

Source : CVF n°136 (nov 2010) - p.65