J'ai essayé : Velouté d'endives au bleu

L'hiver, il y a un plat que j'adore manger c'est la soupe.
Aujourd'hui, je vous présente ce velouté aux endives. L'idée est simple : faire cuire dans 75 cl d'eau, environ 800 gr d'endives, 1 grosse pomme de terre et 2 tablettes de bouillon de volaille .. et un peu de sucre. Salez, poivrez. Ajoutez environ 70 gr de bleu d'Auvergne et un peu de crème liquide et dégustez ! C'est simple et même surprenant. Allez, c'est chaud, A TABLE !

sandrine

Source : CVF n°130 (nov 2009) - p.113

J'ai essayé : le risotto à la milanaise

Cela faisait longtemps que je voulais en faire : du risotto. Je profite d'une soirée entre amies pour me lancer.
Alors, l'inconvénient de faire cette recette lorsque l'on reçoit du monde, c'est que l'on ne peut le préparer à l'avance...et l'avantage c'est que l'on peut le faire à plusieurs. :)
Maintenant, ils ne doivent pas pas être affamés car la préparation demande 1/2 heure voire 45 minutes de préparation.
Je conseille ce risotto composé de filaments de safran qui parfumeront de manière subtile ce plat. A refaire encore et encore ...

sandrine

Source : CVF n°112 (nov 2006) - p.82

J'ai essayé : le chili con carne

Alors bien sûr, la photo n'est pas très engageante et le son aspect ne donne pas toujours envie ... mais attention toute l'élégance de ce plat se trouve dans la viande non pas hachée mais coupée en petit bout. Et cela change tout. Si, si ! A faire la veille car il faut compter plus de 3 heures de cuisson.
sandrine

Source : CVF n°136 (nov 2010) - p.65

Film du dimanche soir

Ce soir, j'ai regardé un film, pas un grand film mais quand même. C'est l'histoire d'une jeune femme qui se met à faire chaque jour (ou presque) une recette de son livre préférée. Chaque recette est commentée sur son blog. Ce film s'appelle Julie & Julia.
Alors demain, c'est promis. Je fais un petit commentaire sur le chili !

J'ai essayé : Les verrines de chèvre aux herbes chantilly verte

... sans chèvre (car on n’aime pas) mais avec du St Moret : super ! verrine chic, léger et original mais … longue préparation, compter 40 mn…

Laurence

Source : CVF n°133 (avril-mai 2010) -

J'ai essayé : Le pavé de saumon à l’unilatéral sauce tarama

Exactement comme sur la photo du magazine (je n’en ai pas prise).
Rapide, inratable, le mélange des saveurs est harmonieux, et les couleurs dans l’assiette font une belle présentation. Choisir un saumon de bonne qualité.

Laurence

Source : CVF n°133 (avril-mai 2010) - p.52

J'ai essayé : le vrai taboulé libanais

Le taboulé libanais, je le vois très souvent avec très peu de boulghour et beaucoup de persil. Ici, les deux sont présents et c'est très agréable.

J'aime la fraîcheur de cette salade, le goût citronné et légèrement croquant du grain de blé (il est préférable qu'il "cuise" un certain nombre d'heures dans le citron).

L'inconvénient de cette recette c'est premièrement la coriandre, la menthe et le persil qu'il faut couper finement (j'utilise une paire de ciseaux) et deuxièmement c'est le risque de voir cette même feuille de persil bien installée sur une de vos dents de devant. Ce qui rend le sourire pas forcement du meilleur effet :-)

Et servi dans des verres (même en plastique) lors d'un pique nique, ce taboulé trouvera certainement des amateurs ... ou pas si la dernière expérience du persil sur la dent n'a pas été complètement digéré ;-))

sandrine

Source : CVF n°116 (été 2007-le numero collector) - p.103