Alors bien sûr, la photo n'est pas très engageante et le son aspect ne donne pas toujours envie ... mais attention toute l'élégance de ce plat se trouve dans la viande non pas hachée mais coupée en petit bout. Et cela change tout. Si, si ! A faire la veille car il faut compter plus de 3 heures de cuisson.
sandrine
Source : CVF n°136 (nov 2010) - p.65
