J'ai essayé : Velouté d'endives au bleu

L'hiver, il y a un plat que j'adore manger c'est la soupe.
Aujourd'hui, je vous présente ce velouté aux endives. L'idée est simple : faire cuire dans 75 cl d'eau, environ 800 gr d'endives, 1 grosse pomme de terre et 2 tablettes de bouillon de volaille .. et un peu de sucre. Salez, poivrez. Ajoutez environ 70 gr de bleu d'Auvergne et un peu de crème liquide et dégustez ! C'est simple et même surprenant. Allez, c'est chaud, A TABLE !

sandrine

Source : CVF n°130 (nov 2009) - p.113