J'ai essayé : le chili con carne

Alors bien sûr, la photo n'est pas très engageante et le son aspect ne donne pas toujours envie ... mais attention toute l'élégance de ce plat se trouve dans la viande non pas hachée mais coupée en petit bout. Et cela change tout. Si, si ! A faire la veille car il faut compter plus de 3 heures de cuisson.
sandrine

Source : CVF n°136 (nov 2010) - p.65

Film du dimanche soir

Ce soir, j'ai regardé un film, pas un grand film mais quand même. C'est l'histoire d'une jeune femme qui se met à faire chaque jour (ou presque) une recette de son livre préférée. Chaque recette est commentée sur son blog. Ce film s'appelle Julie & Julia.
Alors demain, c'est promis. Je fais un petit commentaire sur le chili !

J'ai essayé : Les verrines de chèvre aux herbes chantilly verte

... sans chèvre (car on n’aime pas) mais avec du St Moret : super ! verrine chic, léger et original mais … longue préparation, compter 40 mn…

Laurence

Source : CVF n°133 (avril-mai 2010) -

J'ai essayé : Le pavé de saumon à l’unilatéral sauce tarama

Exactement comme sur la photo du magazine (je n’en ai pas prise).
Rapide, inratable, le mélange des saveurs est harmonieux, et les couleurs dans l’assiette font une belle présentation. Choisir un saumon de bonne qualité.

Laurence

Source : CVF n°133 (avril-mai 2010) - p.52

J'ai essayé : le vrai taboulé libanais

Le taboulé libanais, je le vois très souvent avec très peu de boulghour et beaucoup de persil. Ici, les deux sont présents et c'est très agréable.

J'aime la fraîcheur de cette salade, le goût citronné et légèrement croquant du grain de blé (il est préférable qu'il "cuise" un certain nombre d'heures dans le citron).

L'inconvénient de cette recette c'est premièrement la coriandre, la menthe et le persil qu'il faut couper finement (j'utilise une paire de ciseaux) et deuxièmement c'est le risque de voir cette même feuille de persil bien installée sur une de vos dents de devant. Ce qui rend le sourire pas forcement du meilleur effet :-)

Et servi dans des verres (même en plastique) lors d'un pique nique, ce taboulé trouvera certainement des amateurs ... ou pas si la dernière expérience du persil sur la dent n'a pas été complètement digéré ;-))

sandrine

Source : CVF n°116 (été 2007-le numero collector) - p.103

J'ai essayé : Cake de thon au pesto

Le beau temps laisse depuis quelques jours un avant goût de l'été. L'envie simplement de sortir et de faire des pique-niques. Pour moi, le pique-nique n'est pas forcément synonyme de chips et de sandwiches.

Le repas du pique nique peut se composer de tas de petits plats : cakes salés, de tartes, de salades, de légumes, de fruits coupés en morceaux... Alors lorsque j'ai vu ce cake de thon et de pesto. Je me suis dit c'est le cake qu'il me faut ! Ce cake quoique un peu gras, accompagne très bien une salade tomates par exemple. A emporter une fois de temps en temps dans son panier.

sandrine

Source : CVF n°104 (été 2007) - p.104

J'ai essayé : le Croque-mozza

Beaucoup de succès avec cette espèce de pain perdu salé avec de la mozzarella, du jambon de paris et la feuille de basilic. Le tout trempé dans une chapelure. Cela se prépare en 15/20 mn (et je ne suis pas rapide). Accompagné d'une salade, c'est un "repas sandwich" que j'aime ! Surtout lorsque l'on termine le repas par des fraises de saison ou des ananas.
sandrine
Source : CVF n°121 (avril-mai 2008) - p.118

J'ai essayé : Tarte aux asperges, ricotta et parme

Les tartes, j'adore et en particulier celle-ci. Tout est dit dans le titre avec le légume phare de cette saison : l'asperge. Les miennes étaient banches et pas vertes comme il est souvent conseillé dans les recettes. Mais cette tarte a eu beaucoup de succès. A refaire, vite avant que les asperges disparaissent des étalages des maraîchers.

sandrine

Source : CVF n°127 (avril-mai 09) - p.49

Sèches au curry

Dimanche soir, un petit bilan de ce week end prolongé avec un de mes plats préférés qui ne porte pas de nom véritable et ne sort d'aucun magazine ou autre livre de chef. Cela pourrait s'appeler : Sèches au curry. Cela se prépare avec des sèches bien sûr, des échalotes, ail, curry, vin blanc, tomates... Et j'adooooore. Même ma belle mère qui ne jure que par la viande rouge a aimé.
sandrine

J'ai essayé : Crumble de poireaux au chèvre

Comme je reviens de Rome, j'avais très envie de faire... des pâtes, un peu mais surtout ce crumble !

Quand on parle de Crumble, il y a les fans et les "moins fans". Faisant partie de la première catégorie, j'ai cuisiné ce crumble salé qui comprend essentiellement avec la pâte caractéristique, des poireaux et du fromage de chèvre frais. Idéalement servi avec de la salade pour le dîner ou en entrée pour un déjeuner, j'aime beaucoup.

sandrine

Source : CVF n°133 - p.49

J'ai essayé : Terrine de champignons aux herbes

Parfois, certaines images des livres qui illustrent les recettes font "tilt". Alors, je l'ai faite cette terrine de champignons. Que dire de cette terrine (outre que ma photo donne moins envie)? cela a le goût d'une terrine aux champignons. Sans surprise, elle ne figure donc pas dans mes recettes préférées. Le problème dans ce plat c'est de la retrouver toute la semaine à tous les repas surtout si vous êtes seuls à en manger, là un sentiment d'écœurement peut apparaître :-( ... Le mieux est de la faire (en avance) pour une entrée assez classe lors d'un déjeuner avec des amis.

sandrine

Source : CVF n°133 - p.50

J'ai essayé : Poulet mariné au soja, à la sauge et à la coriandre

Un peu d'exotisme dans ce plat, qui, accompagné de quinoa (ce riz du Pérou que l'on ne sait pas trop comment cuisiner sauf dans cette recette), vous permet une petite évasion, ailleurs. Tout est dit dans ce titre, sauf le temps de marinade qui demande une préparation au mieux quelques heures avant le repas. Un plat qui mérite de rester dans mes recettes préférées.

sandrine

Source : CVF n°133 - p.83

J'ai essayé : La salade aux quenelles rôties (C&VF)

J'ai testé cette recette que je viens de recevoir et qui fait partie des recettes express de ce printemps 2010. Et bien cette salade qui comprend des quenelles, des champignons de Paris notamment est vraiment très bonne. Et je pense la refaire très vite !

Le truc c'est de prendre des quenelles fraîches et la petite difficulté c'est de faire la chapelure, la vraie (pas avec des cracottes ;-)

sandrine

Source : CVF n°133 - p.112